Resep : Udang Goreng Mayonaise


Kali ini aku mau share satu masakan andalan di rumahku, yaitu Udang Goreng Mayonaise. Dan karena pada bnyk yg suka, sering kali aku masakin ini buat tamu2 atau teman2 yang lagi datang ke rumah hihi.. 🙂 Cara buatnya jg mudah banget, dan hasilnya lebih enak dibandingkan dgn yang di resto Chinese Food kebanyakan. Karena, udang goreng yang disini dilapis tepung dengan sempurna & rasanya yummy bgt! Crispy & yummy! Penasaran? Yuk, dicobain resepnya.. 🙂

Cara Memasak :

  1. Cuci bersih Udang Jerbung (20-30 ekor, tergantung selera), buang kulit atasnya, bersihkan kotoran yang ada di punggung & sisakan sedikit kulit dekat ekornya.
  2. Siapkan wadah tupperware ukuran kotak sedang / oval sedang, isi dengan Tepung Serbaguna merek “Putri” secukupnya.
  3. Siapkan 1 telor kocok dalam 1 wadah terpisah.
  4. Masukkan bbrp potong udang yg sudah dicuci bersih (jgn terlalu bnyk, masukkan sekitar 4-5 ekor saja dulu) ke dlm toples isi tepung tadi. Tutup rapat dengan penutup toples, kemudian kocok toples sampai udang terbungkus rapi dengan tepung.(Tahap 1)
  5. Angkat udang yang sudah dibungkus tepung #2 tadi, celupkan ke dalam wadah telur kocok #3 sampai rata.
  6. Angkat lagi udang yang sudah dilapis dengan telur, masukkan lagi ke dalam toples isi tepung #2 tadi. Tutup toples & kocok sampai udang terbungkus tepung dengan rata. (Tahap 2)
  7. Jika sudah, masukkan udang (yg sudah dilapis tepung tahap 2)  ke dalam minyak panas. Masak sampai dengan udang berwarna kecoklatan.
  8. Lakukan kembali untuk sisa udang yang lainnya.

Cara meracik Saos Mayonaise :

  1. Siapkan mangkuk kecil. Tambahkan 2 sdm saus mayonaise botolan/toples ke dalam mangkuk. (Biasanya aku pakai Mayonaise merek Maestro yang ada di supermarket. Bs jg pakai saus mayonaise bentuk botol dari bahan plastik, merek Jepang punya, yg ini juga bagus cuma sayang aku lupa mereknya, msti liat lagi ke supermarket hehehe.. ).
  2. Tambahkan 2 sdm saus mustard / saus thousand island.
  3. Tambahkan 1-2 sdm air mineral + 1 sdm gula pasir + 1/2 sdm air perasan jeruk lemon
  4. Tambahkan 1 sdm saus Thailand (jika suka). Aduk rata semuanya. Jika masih ada rasa yg kurang pas, silahkan tambahkan & sesuaikan dengan selera kamu masing2… 🙂
  5. Saos Mayonaise yang sudah diadon, bisa langsung disiramkan ke atas udang goreng tadi, atau dihidangkan sebagai cocolan saja.

Notes :

  • Jika tepung Putri di dalam toples sudah mulai sedikit, sebaiknya diisi lagi tepungnya, supaya badan udang bisa tertutup sempurna dan hasil masakan jadi bagus & enak.
  • Tidak diperlukan bumbu2 tambahan lain, karena tepung Putri sendiri sudah sudah ada rasanya (sedikit asin). Kalau kamu tambah lagi dengan garam, nanti malah jadi keasinan udangnya. Makanya, tidak perlu lagi tambahin bumbu2 lain untuk masak ini.
  • Sampai saat ini, tepung Putri belum dijual di supermarket. Hanya ada di pasar-pasar tradisional kebanyakan ada. Ada 2 ukuran, yang kecil Rp. 2.500,- dan yang besarnya Rp. 5.000,- (harga pasaran saat ini). Pssst, gini2 meskipun murah meriah, tapi tepung Putri udah banyak dipakai di restoran2 & rumah makan kebanyakan lho.. Whooa, jadi ini toh salah satu rahasianya mereka.. ^^)

Nah, bagaimana teman2, mudah banget kan cara bikinnya? Kalau begitu, selamat mencoba & selamat menikmati… 🙂

Cheers,

Mullie Marlina

Advertisements

About Myfunfoodiary

Myfunfoodiary.com is a KOL (Key Opinion Leaders) based in Jakarta (Indonesia) focusing on food, travel, and lifestyle to drive faster awareness than traditional marketing tactics through their digital platforms​ such as Website, Instagram, and Youtube channel. They love to share thoughts, and ideas in form of photo and video content for restaurant reviews ranging from local cuisine, gourmet food, and international restaurants, and introduce some of the best food and dining experiences around the world. She also provides travel tips and tricks, and some cooking recipes where entries are updated 2-3 times per week. Mullie and Andy has been featured in many magazine and National TV as follows: - Guest Host for Zaman Now by Trans TV (August 2018) - Top 10 Most Influential Indonesian Food Blogger by Indonesia Tatler (August 2017) - Guest Judges for IRON CHEF INDONESIA aired on RCTI - April 2017 - Guest Host for Sendok Garpu Show aired on Kompas TV - Dec 7, 2014 - As Featured on Traveloka (2018), Trans TV (2016), CLEO Magz Indonesia (2016), Femina Magz (2016), Elle Indonesia (2015), and more

Posted on August 10, 2011, in Recipes + My Cooking Creations, Seafood and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink. 3 Comments.

  1. nyarinya dmn y mbk ?

  2. mau coba ah…. thx

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: