Blog Archives

Resep : Ikan Dori Telur Asin

Hampir setiap kali ke resto2 chinese food, klo nemu salah satu menu ada yg dimasak dgn Telur Asin, aku biasanya lgsg pesan utk cobain hehehe.. Kbnykan restoran sih punya menu Udang Goreng Telur Asin, tp mggu lalu wktu ke Ta-Wan Restaurant, aku ketemu ada menu yang gak biasa, yaitu Ikan Dori Telur Asin. Otomatis lgsg pesen deh dsana, ternyata enak banget. Daging ikan Dorinya lembut, lapisan tepung crunchy dan dimasak dgn Telur Asin ini asli enaaaak banget! Jadi penasaran pengen cobain masak sendiri.. 🙂

Aku emang uda sering banget di rumah suka masak dgn Ikan Dori, kebanyakan di Steam ala Hongkong, digoreng dgn dipping Saus Mayonaise, dimasak Asam Manis, tapi belum pernah masak dgn Telur Asin. Sampai akhirnya rasa penasaran itu terjawabkan. Kamis kmrn,  tanggal 22 Maret 2012 aku sukses masak menu yg sama dgn yg aku makan di Ta-Wan. Asliii enak banget, ketagihan sekali makan gak bisa berenti. Yummy! (ˆڡˆ)

Pssst, ternyata gampang banget masaknya! Buat yang penasaran juga, yuk intip resepnya dsini.:)

Disini aku pakai 2 fillet ikan Dori, bisa untuk 2-3 orang. Cocok dimakan dengan nasi putih, atau sebagai camilan. Bahan Ikan Dori bisa juga diganti dengan Udang Jerbung yg ukuran sedang-besar.

Cara Masak :

1. Siapin ikan dori fillet dan kemudian potong2 menjadi beberapa bagian, ukuran sesuai selera. Cuci bersih dulu, peres ikan jangan sampai ada banyak air di badan ikannya. Kasih taburan garam kira2 1/2 sdt & merica secukupnya. Aduk rata semua & biarin kurang lebih 15 menit.

2. Kalo sudah, taburin ikan tadi dgn tepung terigu sampai ikan tertutup tepung rata.

3. Goreng di minyak panas sampai ikan garing dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat & sisihkan.

4. Tumis 2 siung bawang putih cincang + 1/4 jahe cincang sampe wangi.

5. Masukin kuning telur asin saja yang sudah dihancurin (sblmnya telur asin harus direbus dulu sampai matang!)

6. +kan 1-2 sdt kaldu bubuk maggi/kaldu bubuk ayam, campur semua aduk rata.

7. Masukin potongan2 ikan yg sudah digoreng tadi, aduk cepat semua sampai ikan terbalut telur asin.

8. Angkat & sajikan hangat.

Selamat menikmati.

Tips :

  • Gunakan telur asin dgn kuning telur yang bagus supaya kuning telur lembut dan berminyak bagus untuk masakan.
  • 1 Kuning Telur Asin untuk 1 fillet Ikan Dori. Jadi kalau pakenya 2 fillet, gunakan 2 kuning telur asin, dst..

Cheers,

Mullie Marlina

Advertisements

Resep : Chawan Mushi / Tim Telur Special

Ini dia nih, salah satu resep masakan favoritku. Gak bosan2 meski berulang kali masak ini. Simple & bahannya pun sederhana, hanya perlu beberapa butir telur. Hasilnya enak banget dan cocok buat segala umur. Apalagi dimakan pada saat masih panas2. Biasanya kalau hujan datang, aku suka masak ini biar badan hangat.. Resep ini untuk takaran 3-4 orang, selamat mencoba.. 🙂

Chawan Mushi Homemade

Cara membuat :

1. Kocok rata 3 butir telur ayam dalam wadah tahan panas

2. Tambahkan 300 ml kaldu ayam + 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica (bumbu bisa disesuaikan sendiri..)

3. Bisa juga tambahkan daging cincang atau beberapa udang kecil + potongan jamur ke dalamnya.

4. Setelah air mendidih, adonan di atas bisa di-tim dengan api sedang selama 10-15 menit. (Jgn terlalu lama, karena jika terlalu lama lapisan atas telur akan menjadi sedikit keras, tekstur dan warnanya tidak mulus seperti yang seharusnya..)

Notes : Bisa juga pisahkan adonan tadi ke dalam beberapa wadah tahan panas yang terbuat dari bambu. Bisa juga gunakan mangkuk tahan panas lainnya. Dengan demikian, hasilnya memberi kesan personal, jatah per orang sama & tampilan lebih menarik.

Source resep : from my mom.. 🙂