Kali ini aku mau share satu masakan andalan di rumahku, yaitu Udang Goreng Mayonaise. Dan karena pada bnyk yg suka, sering kali aku masakin ini buat tamu2 atau teman2 yang lagi datang ke rumah hihi.. 🙂 Cara buatnya jg mudah banget, dan hasilnya lebih enak dibandingkan dgn yang di resto Chinese Food kebanyakan. Karena, udang goreng yang disini dilapis tepung dengan sempurna & rasanya yummy bgt! Crispy & yummy! Penasaran? Yuk, dicobain resepnya.. 🙂

Cara Memasak :

1. Cuci bersih Udang Jerbung (20-30 ekor, tergantung selera), buang kulit atasnya, bersihkan kotoran yang ada di punggung & sisakan sedikit kulit dekat ekornya.
2. Siapkan wadah tupperware ukuran kotak sedang / oval sedang, isi dengan Tepung Serbaguna merek “Putri” secukupnya.
3. Siapkan 1 telor kocok dalam 1 wadah terpisah.
4. Masukkan bbrp potong udang yg sudah dicuci bersih (jgn terlalu bnyk, masukkan sekitar 4-5 ekor saja dulu) ke dlm toples isi tepung tadi. Tutup rapat dengan penutup toples, kemudian kocok toples sampai udang terbungkus rapi dengan tepung.(Tahap 1)
5. Angkat udang yang sudah dibungkus tepung #2 tadi, celupkan ke dalam wadah telur kocok #3 sampai rata.
6. Angkat lagi udang yang sudah dilapis dengan telur, masukkan lagi ke dalam toples isi tepung #2 tadi. Tutup toples & kocok sampai udang terbungkus tepung dengan rata. (Tahap 2)
7. Jika sudah, masukkan udang (yg sudah dilapis tepung tahap 2)  ke dalam minyak panas. Masak sampai dengan udang berwarna kecoklatan.
8. Lakukan kembali untuk sisa udang yang lainnya.

Cara meracik Saos Mayonaise :

1. Siapkan mangkuk kecil. Tambahkan 2 sdm saus mayonaise botolan/toples ke dalam mangkuk. (Biasanya aku pakai Mayonaise merek Maestro yang ada di supermarket. Bs jg pakai saus mayonaise bentuk botol dari bahan plastik, merek Jepang punya, yg ini juga bagus cuma sayang aku lupa mereknya, msti liat lagi ke supermarket hehehe.. ).
2. Tambahkan 2 sdm saus mustard / saus thousand island.
3. Tambahkan 1-2 sdm air mineral + 1 sdm gula pasir + 1/2 sdm air perasan jeruk lemon
4. Tambahkan 1 sdm saus Thailand (jika suka). Aduk rata semuanya. Jika masih ada rasa yg kurang pas, silahkan tambahkan & sesuaikan dengan selera kamu masing2… 🙂
5. Saos Mayonaise yang sudah diadon, bisa langsung disiramkan ke atas udang goreng tadi, atau dihidangkan sebagai cocolan saja.

Notes :

• Jika tepung Putri di dalam toples sudah mulai sedikit, sebaiknya diisi lagi tepungnya, supaya badan udang bisa tertutup sempurna dan hasil masakan jadi bagus & enak.
• Tidak diperlukan bumbu2 tambahan lain, karena tepung Putri sendiri sudah sudah ada rasanya (sedikit asin). Kalau kamu tambah lagi dengan garam, nanti malah jadi keasinan udangnya. Makanya, tidak perlu lagi tambahin bumbu2 lain untuk masak ini.
• Sampai saat ini, tepung Putri belum dijual di supermarket. Hanya ada di pasar-pasar tradisional kebanyakan ada. Ada 2 ukuran, yang kecil Rp. 2.500,- dan yang besarnya Rp. 5.000,- (harga pasaran saat ini). Pssst, gini2 meskipun murah meriah, tapi tepung Putri udah banyak dipakai di restoran2 & rumah makan kebanyakan lho.. Whooa, jadi ini toh salah satu rahasianya mereka.. ^^)

Nah, bagaimana teman2, mudah banget kan cara bikinnya? Kalau begitu, selamat mencoba & selamat menikmati… 🙂

Cheers,

Mullie Marlina