Blog Archives

[NEW] Resep : Tahu Tabur Hijau / Salt Pepper and Garlic Fried Tofu

Mengawali tahun baru 2014, aku menyempatkan diri untuk memasak sesuatu yang mudah, sehat dan lezat seperti Tahu Tabur Hijau or we can say it as Salt Pepper and Garlic Fried Tofu ini. Bahan dasarnya sangat mudah dan proses pembuatan juga sangat mudah. Hasilnya ternyata mirip seperti menu Cumi Lada Garam yang biasa ada di restoran Chinese Food, hanya bedanya pada menu ini aku menggunakan bahan dasar murah meriah yaitu Tahu Jepang, hehe.. 😀  Taburan daun jeruk membuat masakan menjadi lebih harum, irisan bawang goreng garing dan daun basil diatasnya bikin rasanya ada asin-asin sedikit pas dimakan, enak banget! Yuk dicoba, resep ini bisa untuk 3 orang, happy cooking! 🙂

Homecook by Mullie : Tahu Tabur Hijau

Cara Memasak :

  1. Potong-potong Egg Tofu merk bagus (aku biasa menggunakan merk Kong Kee yang biasa dijual di supermarket) berukuran 1.5 cm.
  2. Celupkan tofu yang sudah dipotong tadi ke dalam campuran tepung : 50gr tepung bumbu + 50gr tepung maizena + 1 sdm tepung beras.
  3. Tepis kelebihan tepung pada tofu, lalu goreng dalam minyak panas sampai tofu berkulit merata.
  4. Setelah kulit tofu kering, angkat, tiriskan dengan tisu dapur, lalu pisahkan dalam wadah terpisah.
  5. Siapkan bahan taburan : Goreng irisan bawang putih sebanyak 2 sdm, goreng sampai kering, angkat lalu remas dengan tisu dapur hingga kering. (Bila malas atau ingin yang praktis, bisa juga teman-teman menggunakan bawang putih goreng yang dijual di pasar tradisional)
  6. Goreng daun-daunan sampai kering, angkat & tiriskan : 10 lembar daun basil + 10 lembar daun kari + 5 lembar daun jeruk.
  7. Remas kasar dalam wadah mangkuk kecil : daun-daunan yang sudah digoreng garing + 1/2 sdt garam + 1/2 sdt merica bubuk + bawang putih goreng.
  8. Tata tofu #4 dalam piring saji, lalu beri taburan #7 di atasnya. Hidangkan selagi masih hangat.
  9. Selamat menikmati.

Tips : Jangan goreng daun-daunan terlalu lama, karena warna hijau pada daun bisa berubah jadi kecokelatan dan rasanya jadi pahit.

Cheers, 

Mullie Marlina

Advertisements

Resep : Tumis Tofu Daging Cincang (Stir Fry Tofu with Minced Meat)

Memang cukup sering aku memasak menggunakan bahan-bahan yang murah dan mudah seperti dari tofu ini. Mudah didapat bahan2nya dan tidak susah pula memasaknya hehehe… Makanya aku sering stok beberapa tahu jepang di rumah, dan biasanya aku beli yang merek Kong Kee rasa Ayam. Kali ini aku masak yang gampang, resepnya dari satu artikel kiriman mama. Tofu dimixed dengan daging cincang diberi bumbu seperti gaya Sezhuan yang gurih dan pedas, it’s so simple and yummy! Yang uda penasaran yuk dicobain, resep ini bisa untuk 4 orang. 🙂

Stir Fry Tofu with Minced Meat

Cara Memasak : 

1. Tofu Jepang dipotong2 bagi 10 bagian, goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis 2 siung bawang putih cincang halus, +kan bawang bombay cincang secukupnya, aduk sampai harum dan layu.

3. +kan 1 buah cabai besar iris kasar, aduk rata.

4. +kan daging cincang (bisa daging ayam, babi atau sapi, sesuai selera kamu) 150 gram atau sesuai selera. Aduk sampai daging berubah warna.

5. +kan campuran saus : 2 sdm saus tiram + 2 sdm saus hoisin + 1 sdm kecap asin + 1/2 sdt merica bubuk + 1 sdt garam – aduk rata.

6. Tambahkan 200 ml air, didihkan sebentar.

7. Masukkan tofu goreng tadi (1).

8. Tambahkan campuran 1/2 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sampai kental.

9. Angkat dan tabur dengan potongan daun bawang, sajikan!

Selamat mencoba teman2, hope you like it! 🙂

Cheers,

Mullie Marlina

Resep : Sup Tofu Chicken Asam Pedas

Yak, mari kita berkreasi lagi dengan tofuuuu, yeaaay…! Hahaha.. Demi hidup sehat, dan komitmen untuk mengurangi makanan2 daging. Akhirnya dari bahan2 sederhana seperti tahu, dan bbrp potong fillet ayam, jadilah kreasi Sup Tofu Chicken Asam Pedas ini, yummie! Resep ini bisa untuk 5-6 porsi lhooo.., yuk dicoba! 🙂

Cara Memasak :

1. Campur potongan fillet ayam dengan garam secukupnya + 1 sdt maizena. Aduk rata.

2. Kaldu ayam sekitar 1000ml, didihkan, dan masukkan fillet ayam tadi (#1). Aduk segera spy ayam tidak menggumpal.

3. Tambahkan bbrp jamur seperti jamur kuping/jamur hioko yg sudah dipotong2. +kan juga tahu cina 1 kotak yang sudah dipotong kecil2, ukuran sesuai selera masing2. Boleh juga tambahkan rebung (jika suka) ke dalam kuah kaldu tsb. Masak sampai kuah mendidih.

4. Tambahkan garam secukupnya + 2 sdt merica bubuk + 1 cabe rawit merah potong korek api/ 1 cabe merah besar jika tidak ingin kuah terlalu pedas.

5. Tambahkan 2 sdm kecap asin + cuka secukupnya + 1 sdm arak beras (jika suka). Aduk sebentar.

6. Tambahkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas sblmnya, aduk sampai bentuk telur seperti pita2. Masak sampai mendidih lagi.

7. Larutkan 1 sdm maizena dgn 1 sdm air, masukkan ke dalam sup. Aduk sampai kuah kental. Masak sebentar, angkat.

8. Sajikan dengan taburan daun bawang. Selamat makan! 🙂

Cheers,

Mullie Marlina

Resep : Mapo Tahu

Sekitar seminggu yang lalu sempet aku kehabisan ide mau masak apa, sedangkan bahan yang ada di kulkas kebetulan tinggal si tahu putih kotak ini, jd inget ada resep untuk bikin Mapo Tahu dari detikfood. Jadinya malam itu, aku masak ini deh buat makan malam bersama keluarga. Hasilnya, uenaaak..! Gak jauh beda lho dengan yang biasa disajikan di restoran2 chinese food, ga percaya? Cobain sendiri deh.. 🙂

Cara membuat:

  • Panaskan 2sdm minyak, tumis daging sapi cincang secukupnya hingga agak kecokelatan.
  • Masukkan 2 siung bawang putih cincang halus + 1 btg daun bwang iris kasar + 1 sdt cabe merah giling / bisa juga ganti dgn 1 buah cabe besar potong kecil2 + 1 sdm tauco + 2 sdm kecap asin + 2 sdm saus tiram + 1 sdm kecap manis + 300ml air kaldu + 1 sdt tepung maizena yang sdh dilarutkan dgn sedikit air –> aduk semua hingga rata dan mendidih
  • Masukkan tofu sutera kotak yang sudah dipotong2 kasar, aduk semua hingga kuah kental dan mendidih
  • Angkat dan sajikan hangat