Blog Archives

Resep : Dorry Fish Steam ala HK sauce

Penyuka masakan Ikan, resep yang satu ini bisa jadi pilihan. Ikan yang digunakan bisa bervariasi, tergantung selera kamu. Untuk aku, lebih suka menggunakan ikan Dorry krn tekstur daging ikan Dori yang lembut. Ikan yang di-tim dengan bumbu2 jadi harum aromanya, yuk dicoba.. Resep ini bisa untuk 3-4 orang. Selamat mencoba! 🙂

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ikan utuh luar dalam dengan air dingin, keringkan dgn kertas tissue dapur. Iris badan ikan bentuk X di masing2 sisi badan ikan (hati2, jangan potong terlalu dalam). Sebagai alternatif yg lebih mudah, bisa juga menggunakan ikan fillet yang sudah siap pakai (dijual di supermarket)

2. Hancur kasar 1/2 sdm tausi hitam, campur dengan 1/2 sdt gula pasir di dalam mangkok kecil.  Jika sudah rata, tambahkan lagi 1 sdm tausi hitam ke dalam campuran tadi.

3. Siapkan jahe iris sekitar 2 sdm dan 4 siung bawang putih cincang.  Taruh sebagian ke dalam badan ikan.

4. Balurkan campuran #2 tadi ke seluruh badan ikan, di kedua sisi badan ikan. Balurkan juga sisa irisan jahe dan bawang putih di luar badan ikan, kemudian letakkan di wajan tahan panas untuk di-steam kemudian.

5. Tutup ikan dengan clear film (plastic wrap) dan diamkan selama 30 menit agar bumbu2 meresap ke dalam daging ikan.

6. Jika sudah, buka plastiknya, tuangkan 2 sdm angciu dan 1 sdm kecap manis ke atas badan ikan, kemudian steam selama 15-20 menit atau sampai dengan ikan matang.

7. Jika sudah matang, tuangkan lagi 1 sdm kecap manis dan 2 sdt minyak wijen ke atas badan ikan. Beri taburan daun bawang di atasnya. Sajikan selagi panas. Selamat mencoba! 🙂

Advertisements

Resep : Chawan Mushi / Tim Telur Special

Ini dia nih, salah satu resep masakan favoritku. Gak bosan2 meski berulang kali masak ini. Simple & bahannya pun sederhana, hanya perlu beberapa butir telur. Hasilnya enak banget dan cocok buat segala umur. Apalagi dimakan pada saat masih panas2. Biasanya kalau hujan datang, aku suka masak ini biar badan hangat.. Resep ini untuk takaran 3-4 orang, selamat mencoba.. 🙂

Chawan Mushi Homemade

Cara membuat :

1. Kocok rata 3 butir telur ayam dalam wadah tahan panas

2. Tambahkan 300 ml kaldu ayam + 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica (bumbu bisa disesuaikan sendiri..)

3. Bisa juga tambahkan daging cincang atau beberapa udang kecil + potongan jamur ke dalamnya.

4. Setelah air mendidih, adonan di atas bisa di-tim dengan api sedang selama 10-15 menit. (Jgn terlalu lama, karena jika terlalu lama lapisan atas telur akan menjadi sedikit keras, tekstur dan warnanya tidak mulus seperti yang seharusnya..)

Notes : Bisa juga pisahkan adonan tadi ke dalam beberapa wadah tahan panas yang terbuat dari bambu. Bisa juga gunakan mangkuk tahan panas lainnya. Dengan demikian, hasilnya memberi kesan personal, jatah per orang sama & tampilan lebih menarik.

Source resep : from my mom.. 🙂